Sopa de lentilha

Meu pai era descendente de sírios, exímio cozinheiro. Brindou a família com a gastronomia árabe feita com gosto e esmero. Esta sopa simples e barata é um prato único para uma noite fresca em Chapada dos Guimarães/MT, acompanhada de um vinho tinto de uvas cabernet sauvignon.

Cozinhe lentilhas na panela de pressão, deixando-a al dente. A parte cozinhe macarrão especial para sopas, de boa qualidade . Prontos os dois, misture-os. A lentilha deve ter bastante caldo encorpado. Na frigideira, com um pouco de azeite de oliva, frite cebola picada, alho, louro e queijo parmesão cortado em pedaços. Na hora de servir, coloque a sopa em uma bela sopeira e a fritura de queijo em cima. Não deixe o queijo derreter. Sal a gosto. Pimenta para ralar, na hora,  na mesa.