Bolo de ricota

Minha irmã, Maria Elisabeth Miguel, envia-nos esta deliciosa receita de Bolo de ricota,para lanche  da tarde (hábito de Curitiba)  que preparou para seu marido. A receita é muito antiga, do acêrvo de uma tia nossa, Carlota Blanck. Todas as receitas de bolo dessa nossa tia são fáceis, práticas e deliciosas.Experimentem

Bate 3 gemas com 150 grs. (até 200grs.pode ser) de açucar, 1 colher de manteiga e 1 de gordura de côco (coloquei no lugar da gordura de côco, margarina) meio quilo de ricota., 3 colheres de trigo, meia xícara de leite, 1 colher de fermento Royal, casca ralada de 1 limão, 50 grs. de passas sem sementes. Coloca por último as claras batidas em neve. Leva ao forno quente para assar