Coulis de morang

Coulis é traduzido do francês por calda. Pode ser de morangos, frutas vermelhas. Recentemente fiz Coulis de ameixas e ficou delicioso, uma receita de David Leibowitz. Mas hoje estou preparando Coulis de morangos, para servir de leito a um sorvete de yougurte, com fio de azeite de oliva e sal
marinho.
Esta receita é à minha moda.
Morangos congelados, aproximadamente 600 gramas, 1 xicara de açúcar refinado, sumo de 1 limão e 1 fatia fina de limão. coloque os ingredientes em uma panela em fogo brando.
Deixe os morangos ficarem bem cozidos e a calda levemente grossa. Se quizer, bata no liquidificador.  Eu prefiro deixar sem bater. Coloque em uma vasilha de cristal com tampa e guarde na geladeira.