Sopa de pernil e gengibre by Tatiana Passos

Recentemente li um artigo do Chef David Lebovicz, sobre o interesse em gastronomia  de gerações mais jovens.  Podemos ver esse fenômeno na nossa família. É realmente um prazer ver a criatividade da nova geração ao preparar um prato.
Hoje recebi um receita que é pura criatividade .Veio de minha querida sobrinha Dra. Tatiana Passos, tabeliã em Itapema, Santa Catarina. Não é a primeira vez que faço elogios aos seus talentos aqui no blog e no @comerebebercomprazer.
Hoje ela nos surpreende, e como é bom deixar-se surpreender, com esta receita bem exótica. Uma sopa de pernil e gengibre.
A foto já nos convida a uma breve tentativa.

 

Vejam a receita:

 

Ingrediente

1 rodela bem bonita de pernil de porco

600 ml de cerveja- uma marca boa

repolho picado

gengibre crua picada

 

Modo de fazer

Em uma panela, coloca o pedaço de pernil temperado a gosto, e cobre com a cerveja. Deixa ferver para evaporar o álcool.

Em seguida vai colocando água aos poucos, para a carne cozinhar até o ponto de soltar do osso e estar desfiando, o que levará aproximadamente 3 horas.

Neste ponto, retira a gordura e o osso. Acrescenta a gengibre crua e o repolho bem picado. Deixa ferver por uns 3 minutos antes de servir.

É uma ótima opção para noites frias de inverno.