Malabie

Esta é uma receita árabe, muito tradicional, fácil de fazer, mas com resultado bem requintado. Vou fazer esta receita para o almoço do próximo domingo, quando a família estará comemorando nosso aniversário de 40 anos de casamento. Depois posto uma foto da sobremesa feita por nós.

Ingredientes

1 litro de leite integral

4 colheres de sopa de maizena

4 colheres de sopa de água de rosas (alguns usam água de flor de laranjeira)

1 xícara de chá de damascos

1 litro de água

1/2 xícara de chá de açucar

Modo de fazer

Dissolva a maizena em um pouco de leite, mexendo bem e reserve.

Numa panela misture o restante do leite com o açucar. Acrescente a mistura de maizena dissolvida e mexa sem parar. Volte a panela ao fogo até engrossar (mexa sempre).Desligue e adicione a água de rosas ou a água de flor de laranjeira, se preferir. O gosto destas águas é forte. Aconselho colocar aos poucos, até encontrar o ponto que você goste. Divida este mingau em pequenas porções, em taças de Martini, como na foto.

Modo de fazer a calda de damascos

Cozinhe bem os ingredientes, até o damasco estar macio. Bata no liquidificador.

Antes de servir a sobremesa, coloque a calda em cima do Malabie bem gelado.  Enfeite com uma folhinha de hortelã e sirva.

Obs.: As águas utilizadas são encontradas nos supermercados, nas gôndolas de comidas árabes.

Sirva com uma Asti bem gelada.