Confit de tomatinhos à minha moda

O Confit é ótimo para ser usado em sanduíches e saladas. Numa vasilha refratária coloque os tomatinhos (duas caixinhas de supermercado),alguns cortados ao meio,outros inteiros. Tempere com orégano, e outras ervas de sua preferência. Gosto de colocar herb de provence. Sal, pimenta do reino, meia cebola cortada bem fininho, 1 dente de alho em lascas muito finas. Misture tudo com uma xícara de azeite de oliva de boa qualidade e coloque no forno baixo. Deixe assar até que comecem a murchar. Deixe esfriar. Coloque em uma vasilha de vidro bem bonita e leve à geladeira. Não vai durar muito, porquê é bem gostoso. Pode ser usado para macarrão.

BATATAS AL MURRO

Esta receita é bem mais light que a anterior e acho deliciosa. Aprendi com a nossa chef cuiabana Ariane Maluf.

Ingredientes

6 batatas grandes, com casca, bem lavadas ou mini batatinhas

um fio de azeite de oliva

1 dente de alho

sal grosso

Modo de fazer

Fure a casca das batatas com um garfo e embrulhe-as em um papel alumínio com um pouco de sal grosso.

Asse em forno pré aquecido a 180° até ficarem macias.A casca deve estar seca. Coloque as batatas em uma superfície firme, e esmurre-as ligeiramente. Se utilizar as mini batatas, para servir, faça com elas uma torre e derrame um fio de azeite. Se quizer, salpique salsinha picada.Para dar um gosto toscano, substitua a salsinha por alecrim.