Salmão grelhado com molho de pepino e coentro

Receita da Mayo Clinic

Esta é uma receita facílima de fazer. Segundo a Mayo Clinic, tem apenas 243 calorias por porção. A receita é para 4 porções.

Ingredientes

1/2 pepino, sem casca, cortado ao meio no sentido do comprimento por duas vezes e após cortado em fatias bem finas

1 xícara de tomates cereja cortados em 4

1/2 pimentão amarelo, limpo (sem as nervuras brancas de dentro)

2 colheres de sopa de cebola vermelha picada

1 colher de sopa de coentro picado, mais algumas folhas para adornar os pratos

1 colher de sopa de sumo de limão

1 1/2 colher de sopa de oléo de canola

1 colher de chá de mel

1/2 colher de cha´de pimenta vermelha em flocos

1 colher de cha´de sal

4 file´s de salmão , com 155 grams cada e cerca de 2,5 cms de espessura

1/4 colher de cha´de pimenta do reino moída na hora

Fatias de limão para adornar.

Modo de fazer

Em uma vasilha, combine o pepino, os tomates, o pimentão, as cebolas e o coentro picado. Misture delicadamente.

Em uma vasilha pequena misture o sumo do limão, 1 colher de chá do óleo, o mel, a pimenta em flocos e 1/2 colher de chá de sal.Coloque esta ultima mistura sobre a mistura do pepino. Reserve.

Salgue os filés de salmão com o sal remanescente e a pimenta do reino. Aqueça o óleo em fogo médio/alto.

Frite os filés de salmão, 4 a 5 minutos de cada lado.

Transfira para pratos individuais e cubra com arte com o molho de pepino, como na foto.

Ornamente com folhas de coentro e fatias de limão.