Paella Valenciana

No marcador  "Peixes" há uma receita de Paella, bem diferente desta que o Chef Juliano Gonzalez Garcia agora nos presenteia. Se você que nos lê gosta deste prato, experimente esta receita. É verdadeiramente deliciosa e mais fácil de fazer.

Paella Valenciana

Molho base:

Azeite de oliva 100ml

Alho 4 dentes

Cebola 1 grande

Tomate sem pele 500gr

Páprica doce 1 colher de sopa

Sal

Açúcar

Pimenta calabresa

Modo de preparo:

- Refogar o alho, cebola em azeite;

- Agregar a páprica doce ao refogado com cuidado para não queimar;

- Adicionar o tomate picado, sal, açúcar e pimenta calabresa e deixar reduzir;

Paella:

Azeite de oliva 100ml

Peito de frango em dados 1kg

Alho 4 dentes

Arroz Arbório 750gr

Caldo (feito com a carcaça do peito) 1 1/2L

Lula em anéis 500gr

Camarão 500gr             

Mexilhão com casca 500gr

Lagostinos 8un

Sal, Açafrão(estigmas da flor)

Modo de preparo:

- Fritar o peito de frango em dados com os dentes de alho inteiros com o azeite de oliva;

- Adicionar o Arroz Arbório, o molho base, o sal e o açafrão e refogar;

- Agregar ao refogado os frutos do mar e o caldo;

- Cozimento 20 minutos em forno.

Rendimento: 8 porções