Bolinho de mandioca com linguiça

Um fim de semana frio, muito frio para Mato Grosso. Chapada dos Guimarães, 9°. Mas, aproveitamos para viver o aconchego da família, guloseimas, muito vinho, e conversa jogada fora. Experimentamos uma receita da última Gula, um clássico de botequim, Bolinho de mandioca recheado com linguiça, página 120 da edição 222.
Este grupo de pessoas aprovou a receita integralmente:

O bolinho não é para ser servido antes do almoço, com aqueles agradinhos que a gente sempre faz. É melhor para uma ocasião só de bebidinhas, tipo botequim mesmo.

Seguem fotos das etapas de cozimento:

Uma dica muito interessante, que consta na Revista é sobre a temperatura da gordura para o cozimento. Deixa-se uma colher de pau na panela, enquanto aquece a gordura. Quando começar a aparecer bolhas na colher, pode-se iniciar a fritura.